Recette : potée végétale aux riz et lentilles vertes - A table !

A Table ! Mangez sain, dépensez moins

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Recette pour 4 personnes  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ustensiles nécessaires pour cuisiner : Planche, casserole, couteau Vaisselle de dressage : Soupière, assiette creuse, cuillère Ingrédients : 1 cc de graines de moutarde  1 cc de graines de cumin 1 cc de grains de coriandre 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de sel 30 grammes de gingembre frais coupés en petits morceaux 200 grammes de riz Basmati  200 grammes de lentilles vertes du Puy 1,4 litre d’eau  1 botte de cerfeuil effeuillée 200 grammes courgettes en cubes 1 citron vert 15 cl d’huile d’olive Recette : Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole, puis ajouter d’abord les graines de cumin, de moutarde et de coriandre légèrement torréfiées.  Attendre que les graines frétillent pour ajouter le gingembre, le sel et le Curcuma puis ajouter le riz et les lentilles. Bien remuer et faire revenir le tout pendant deux minutes, puis ajouter l’eau. Couvrir et amener à ébullition. Puis cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter les courgettes et cuire 5 minutes de plus. Au moment de servir, ajouter le cerfeuil, les zestes et le jus de citron vert.  On peut ajouter d’autres légumes : courgettes, carottes, patates douces, asperges, brocolis etc.
publié le 15/05/2019 à 14h08
Recette pour 4 personnes  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ustensiles nécessaires pour cuisiner : Planche, casserole, couteau Vaisselle de dressage : Soupière, assiette creuse, cuillère Ingrédients : 1 cc de graines de moutarde  1 cc de graines de cumin 1 cc de grains de coriandre 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de sel 30 grammes de gingembre frais coupés en petits morceaux 200 grammes de riz Basmati  200 grammes de lentilles vertes du Puy 1,4 litre d’eau  1 botte de cerfeuil effeuillée 200 grammes courgettes en cubes 1 citron vert 15 cl d’huile d’olive Recette : Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole, puis ajouter d’abord les graines de cumin, de moutarde et de coriandre légèrement torréfiées.  Attendre que les graines frétillent pour ajouter le gingembre, le sel et le Curcuma puis ajouter le riz et les lentilles. Bien remuer et faire revenir le tout pendant deux minutes, puis ajouter l’eau. Couvrir et amener à ébullition. Puis cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter les courgettes et cuire 5 minutes de plus. Au moment de servir, ajouter le cerfeuil, les zestes et le jus de citron vert.  On peut ajouter d’autres légumes : courgettes, carottes, patates douces, asperges, brocolis etc.

Présenté par : Faustine Bollaert