diffusé le 25/07/2021 à 13h23 Disponible jusqu'au 18/01/2038
Il y a près de vingt ans, sans aucun diplôme, Pascal Auriat a ouvert sa boulangerie dans le petit village de Laguiole, au cœur de l’Aubrac. Passionné, jusqu’au-boutiste, c’est l’histoire d’un homme qui vit entièrement pour son pain. Notamment formé par le cuisinier étoilé Michel Bras, Pascal Auriat y a appris l’extrême rigueur. Et peu importe si sa farine coûte plus cher, et si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle. Un reportage signé Aude Rouaux, Benjamine Jeunehomme et Gaël Pouvreau.
diffusé le 25/07/2021 à 13h23 Disponible jusqu'au 18/01/2038
Il y a près de vingt ans, sans aucun diplôme, Pascal Auriat a ouvert sa boulangerie dans le petit village de Laguiole, au cœur de l’Aubrac. Passionné, jusqu’au-boutiste, c’est l’histoire d’un homme qui vit entièrement pour son pain.
Notamment formé par le cuisinier étoilé Michel Bras, Pascal Auriat y a appris l’extrême rigueur. Et peu importe si sa farine coûte plus cher, et si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle.
Un reportage signé Aude Rouaux, Benjamine Jeunehomme et Gaël Pouvreau.
