Le boucher Pierre Oteiza, qui a redécouvert celui qu’il appelle le “roi des cochons”, a fait prospérer l'espèce dans la vallée grâce à une poignée d’éleveurs volontaires et dynamiques. Dans les années d’après-guerre, alors que l’agriculture pyrénéenne subissait une profonde mutation, l’élevage des porcs à croissance rapide s’est généralisé. Cependant, de nombreux agriculteurs des vallées pyrénéennes, attachés à la race locale, ont résisté et se sont ralliés à Pierre Oteiza. À la fin des années 1980, ce dernier avait découvert le Kintoa au salon de l’agriculture à Paris. À l’époque, il restait seulement 25 spécimens que le boucher a retrouvés non sans peine dans des fermes éparpillées et qui ont donné naissance à une nouvelle génération. Aujourd’hui, les collines de la vallée des Aldudes abritent une population de 4000 porcs Kintoa, athlétiques, courts sur pattes, dociles, pleins de vie et surtout libres, été comme hiver. Ils reçoivent une ration quotidienne de céréales, puis cherchent le reste de leur nourriture dans la nature. Cette méthode d’élevage permet d’obtenir un jambon d’excellente qualité, avec une texture ferme et fondante. Avec son goût puissant et fruité il est apprécié des gourmets du monde entier, prêts à débourser sans compter. Ce film montre les efforts de quelques passionnés soucieux de préserver ce patrimoine local. Armés de persévérance et de ténacité, ils perpétuent jour après jour le mode de vie basque en misant sur la qualité du produit ainsi que sur le bien-être animal et les traditions familiales.En savoir plus
Du même programme
360° Reportage - Uruguay, danser au rythme du carnavalÀ regarder360° ReportageUruguay, danser au rythme du carnaval32 minUruguay, danser au rythme du carnavalDocumentairesDiffusé le 28/02/2025À Montevideo, Manuel Silva dirige une comparsa, une bande de danseurs et de percussionnistes qui vont participer aux llamadas, le point d’orgue du candombe. Avant le coup d’envoi du carnaval, ces artistes répètent quasiment tous les soirs, car ils déambuleront deux jours durant aux côtés d’une cinquantaine de comparsas originaires de la capitale...Regarder
360° Reportage - Tatiana funambule, des Cévennes au stade de FranceÀ regarder360° ReportageTatiana funambule, des Cévennes au stade de France32 minTatiana funambule, des Cévennes au stade de FranceDocumentairesDiffusé le 28/03/2025Tatiana-Mosio Bongonga a sept ans lorsqu’elle assiste à la traversée d’une funambule évoluant entre deux bâtiments, un coup de foudre à l’origine d’une véritable vocation. Devenue une star de la discipline, elle est aujourd’hui parmi les rares femmes à évoluer à plus de 30 mètres au-dessus du sol surune corde de 300 mètres de long. Tatiana vit a...Regarder
360° Reportage - Dobralak, un village bulgare résisteÀ regarder360° ReportageDobralak, un village bulgare résiste32 min 1 sPlus que 7hDobralak, un village bulgare résisteDocumentairesDiffusé le 04/01/2025Il y a un demi-siècle, la bourgade comptait encore un millier d’habitants, contre une cinquantaine aujourd’hui. Les villageois, âgés pour la plupart, se retrouvent désormais isolés pendant les longs mois d’hiver. Pour lutter contre la solitude, ils perpétuent les rituels et coutumes d’antan. En été, ils organisent une fête à laquelle sont convié...Regarder
360° Reportage - La Réunion, le renouveau des jardins créolesÀ regarder360° ReportageLa Réunion, le renouveau des jardins créoles52 min 1 sLa Réunion, le renouveau des jardins créolesDocumentairesDiffusé le 10/01/2025Souvent décrits comme un chaos organisé, les jardins créoles sont traditionnellement aménagés en plusieurs strates autour des habitations. Fleurs, fruits tropicaux, légumes et plantes médicinales y poussent harmonieusement. Ces havres de verdure qui assuraient la subsistance des esclaves et des colons sont emblématiques de l’histoire de l’île. P...Regarder
360° Reportage - Sète, la passion des joutesÀ regarder360° ReportageSète, la passion des joutes32 min 5 sSète, la passion des joutesDocumentairesDiffusé le 11/01/2025Six jours durant, la cité vit alors au rythme des joutes languedociennes. Christophe Bancilhon est une vedette à Sète. Cet enfant du pays participe depuis son plus jeune âge aux tournois, comme son père et son grand-père avant lui. Et comme eux, il a à cœur de transmettre cette tradition à son fils. Cette année encore, il ne pourra y avoir qu’un...Regarder
360° Reportage - L’Inde, l’autre pays du parfumÀ regarder360° ReportageL’Inde, l’autre pays du parfum52 min 2 sL’Inde, l’autre pays du parfumDocumentairesDiffusé le 17/01/2025Cette famille possède également une usine de production de bâtonnets d’encens qui sont fabriqués à partir des résidus de la distillation de végétaux. Aviral, le fils de Sadhna, fait tout son possible pour assurer la pérennité de l’entreprise, concurrencée par les parfums synthétiques. À Lucknow, la capitale de l’État d’Uttar Pradesh, le parfumeu...Regarder
360° Reportage - Kitesurf en Bretagne, à l’assaut des pharesÀ regarder360° ReportageKitesurf en Bretagne, à l’assaut des phares32 min 5 sKitesurf en Bretagne, à l’assaut des pharesDocumentairesDiffusé le 18/01/2025Pour mener à bien leur projet, Fabienne d’Ortoli et son compagnon, Cyrille, ont créé une association. Avec l’aide d’amis et le soutien de la SNSM, la Société nationale de sauvetage en mer, ils préparent minutieusement leur audacieux "ride". Mer bordière de la côte ouest du Finistère, l’Iroise s’étend de l’île d’Ouessant au nord à de Sein au sud....Regarder
360° Reportage - Floride : être sirène, une passionÀ regarder360° ReportageFloride : être sirène, une passion32 min 1 sFloride : être sirène, une passionDocumentairesDiffusé le 25/01/2025Melanee Schneider, monitrice de natation, organise une grande réunion d'Afro-Sirènes à Miami. Son but : promouvoir la "diversité" et lutter contre les "idéaux dépassés de beauté".Regarder
360° Reportage - Le poney Connemara, une légende irlandaiseÀ regarder360° ReportageLe poney Connemara, une légende irlandaise32 min 3 sLe poney Connemara, une légende irlandaiseDocumentairesDiffusé le 08/02/2025Le Connemara, à l'ouest de l'Irlande, abrite une race de petit cheval connue pour sa robustesse. A Clifden, un spectacle accueille les amateurs de chevaux du monde entier.Regarder
360° Reportage - Népal, les mandalas de sableÀ regarder360° ReportageNépal, les mandalas de sable52 min 5 sNépal, les mandalas de sableDocumentairesDiffusé le 14/02/2025Petit pays accroché à l’Himalaya et abritant le plus haut sommet du monde, le Népal compte 30 millions d’habitants. La capitale Katmandou est aujourd'hui, un mélange unique de tradition et de modernité. La ville est devenue un melting-pot de cultures et de religions, 20 000 bouddhistes tibétains y vivent. Quelque 230 nonnes appartenant à la lign...Regarder
360° Reportage - Yabusame, les amazones du Soleil-LevantÀ regarder360° ReportageYabusame, les amazones du Soleil-Levant32 min 2 sYabusame, les amazones du Soleil-LevantDocumentairesDiffusé le 15/02/2025Si les légendaires guerriers samouraïs ont disparu depuis longtemps, leur art du tir à l'arc équestre, appelé "yabusame", a traversé les millénaires.Regarder
360° Reportage - Ouganda, les chiens de l'espoirÀ regarder360° ReportageOuganda, les chiens de l'espoir32 min 1 sOuganda, les chiens de l'espoirDocumentairesDiffusé le 22/02/2025Direction l'Ouganda, à la découverte du rapport inédit qui s'est noué entre des chiens et certains habitants, faisant naître un grand espoir.Regarder
360° Reportage - Italie, l’île-prison de GorgonaÀ regarder360° ReportageItalie, l’île-prison de Gorgona32 min 1 sItalie, l’île-prison de GorgonaDocumentairesDiffusé le 29/03/2025Il n’est pas facile d’obtenir un transfert dans la “prison de rêve” de Gorgona. Sont admissibles uniquement des détenus qui se sont distingués pour bonne conduite. Et qui sont considérés comme non dangereux. Ils finissent de purger leur peine avant leur réinsertion. La plupart des hommes qui vivent ici sont des assassins, des voleurs, des meurtr...Regarder
360° Reportage - Italie, l’île-prison de GorgonaÀ regarder360° ReportageItalie, l’île-prison de Gorgona32 min 1 sItalie, l’île-prison de GorgonaDocumentairesDiffusé le 01/03/2025Il n’est pas facile d’obtenir un transfert dans la “prison de rêve” de Gorgona. Sont admissibles uniquement des détenus qui se sont distingués pour bonne conduite. Et qui sont considérés comme non dangereux. Ils finissent de purger leur peine avant leur réinsertion. La plupart des hommes qui vivent ici sont des assassins, des voleurs, des meurtr...Regarder
360° Reportage - Louisiane, la passion des oiseauxÀ regarder360° ReportageLouisiane, la passion des oiseaux52 min 1 sLouisiane, la passion des oiseauxDocumentairesDiffusé le 07/03/2025Toutes les heures, une surface correspondant à la superficie d’un terrain de foot disparaît, et avec elle de nombreux animaux. L’Acadiane est habitée par les Cadiens, les descendants d’immigrants canadiens francophones qui se sont établis en Louisiane au XVIIIe siècle. Aujourd’hui encore, cet héritage imprègne la culture cadienne. Ainsi, le créo...Regarder
360° Reportage - Brésil, une vie de pêcheursÀ regarder360° ReportageBrésil, une vie de pêcheurs32 min 1 sBrésil, une vie de pêcheursDocumentairesDiffusé le 08/03/2025Floreanópolis, paradis insulaire du sud du Brésil. Pendant les mois d'hiver se joue un étrange rituel : la pêche aux mugilidés, des poissons portés en haute estime dans la région.Regarder
360° Reportage - Plongée au coeur du delta du CongoÀ regarder360° ReportagePlongée au coeur du delta du Congo52 min 1 sPlongée au coeur du delta du CongoDocumentairesDiffusé le 14/03/2025Dans le delta du Congo, au milieu des mangroves, le village flottant de Kizunga Manianga abrite une communauté de pêcheuses. Ici, les coquillages sont une affaire de femmes, et la principale source de subsistance des familles. Une responsabilité énorme, car la pêche traditionnelle est en recul et les hommes ont déserté le fleuve pour s’adonner à...Regarder
360° Reportage - Loups et cerfs à l’ombre des blindésÀ regarder360° ReportageLoups et cerfs à l’ombre des blindés52 min 3 sLoups et cerfs à l’ombre des blindésDocumentairesDiffusé le 15/03/2025Difficile d'imaginer qu'un refuge naturel unique se soit formé dans une immense zone apparemment hostile, celle de la zone d'entraînement militaire de Grafenwöhr en Bavière. De nombreuses espèces animales y vivent, notamment des loups et des cerfs rouges.Regarder
360° Reportage - Paris, un jardin pour les abeillesÀ regarder360° ReportageParis, un jardin pour les abeilles32 min 1 sParis, un jardin pour les abeillesDocumentairesDiffusé le 15/03/2025Menacée d'extinction, l'abeille est devenue le symbole de la préservation de la biodiversité. Depuis les années 2000, de grandes villes comme Paris, New York, Londres ou Berlin abritent une nouvelle génération d’apiculteurs. Leur objectif : prendre soin de cet insecte, essentiel à la survie de l’humanité. Mais, qu’est-ce qui nous fascine autant ...Regarder
360° Reportage - Le Kintoa, roi des cochons basquesÀ regarder360° ReportageLe Kintoa, roi des cochons basques52 min 1 sLe Kintoa, roi des cochons basquesDocumentairesDiffusé le 21/03/2025Le boucher Pierre Oteiza, qui a redécouvert celui qu’il appelle le “roi des cochons”, a fait prospérer l'espèce dans la vallée grâce à une poignée d’éleveurs volontaires et dynamiques. Dans les années d’après-guerre, alors que l’agriculture pyrénéenne subissait une profonde mutation, l’élevage des porcs à croissance rapide s’est généralisé. Cepe...Regarder
Le boucher Pierre Oteiza, qui a redécouvert celui qu’il appelle le “roi des cochons”, a fait prospérer l'espèce dans la vallée grâce à une poignée d’éleveurs volontaires et dynamiques. Dans les années d’après-guerre, alors que l’agriculture pyrénéenne subissait une profonde mutation, l’élevage des porcs à croissance rapide s’est généralisé. Cependant, de nombreux agriculteurs des vallées pyrénéennes, attachés à la race locale, ont résisté et se sont ralliés à Pierre Oteiza. À la fin des années 1980, ce dernier avait découvert le Kintoa au salon de l’agriculture à Paris. À l’époque, il restait seulement 25 spécimens que le boucher a retrouvés non sans peine dans des fermes éparpillées et qui ont donné naissance à une nouvelle génération. Aujourd’hui, les collines de la vallée des Aldudes abritent une population de 4000 porcs Kintoa, athlétiques, courts sur pattes, dociles, pleins de vie et surtout libres, été comme hiver. Ils reçoivent une ration quotidienne de céréales, puis cherchent le reste de leur nourriture dans la nature. Cette méthode d’élevage permet d’obtenir un jambon d’excellente qualité, avec une texture ferme et fondante. Avec son goût puissant et fruité il est apprécié des gourmets du monde entier, prêts à débourser sans compter. Ce film montre les efforts de quelques passionnés soucieux de préserver ce patrimoine local. Armés de persévérance et de ténacité, ils perpétuent jour après jour le mode de vie basque en misant sur la qualité du produit ainsi que sur le bien-être animal et les traditions familiales.
:format(webp)/0/5/7/bd942394478b44619ef9abbaa7e9330c53e36713826c9dc2edc3761477d48750.jpg)
À regarder360° ReportageUruguay, danser au rythme du carnaval32 minUruguay, danser au rythme du carnavalDocumentairesDiffusé le 28/02/2025À Montevideo, Manuel Silva dirige une comparsa, une bande de danseurs et de percussionnistes qui vont participer aux llamadas, le point d’orgue du candombe. Avant le coup d’envoi du carnaval, ces artistes répètent quasiment tous les soirs, car ils déambuleront deux jours durant aux côtés d’une cinquantaine de comparsas originaires de la capitale...Regarder