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Pain de mie, la mie qui vous veut du bien ?

Le doc du dimanche

  • francetv
  • Documentaires
  • 2018
  • 52 min 10 s
  • indisponible
  • tous publics
  • Vidéo sous-titré
Le pain de mie séduit les consommateurs français. Il représente 10% de la consommation de pain dans l'Hexagone. Ce produit a été inventé aux Etats-Unis il y a maintenant 200 ans. Ce n'est qu'il y a 60 ans que le marché français s'est ouvert au pain de mie - et avec succès : un demi-milliard d'euros de chiffre d'affaires est aujourd'hui partagé principalement entre deux géants. Parallèlement, des filières s'organisent pour fournir aussi qualitativement que possible. La bataille du blé a commencé. Certains agriculteurs ont décidé de devenir boulangers afin de maîtriser toute la chaine de production. Que contiennent ces pains de mie si différents ? Faut-il encore consommer ces produits ?

Le pain de mie séduit les consommateurs français. Il représente 10% de la consommation de pain dans l'Hexagone. Ce produit a été inventé aux Etats-Unis il y a maintenant 200 ans. Ce n'est qu'il y a 60 ans que le marché français s'est ouvert au pain de mie - et avec succès : un demi-milliard d'euros de chiffre d'affaires est aujourd'hui partagé principalement entre deux géants. Parallèlement, des filières s'organisent pour fournir aussi qualitativement que possible. La bataille du blé a commencé. Certains agriculteurs ont décidé de devenir boulangers afin de maîtriser toute la chaine de production. Que contiennent ces pains de mie si différents ? Faut-il encore consommer ces produits ?

Réalisé par : Lorraine de Foucher