diffusé le 05/05/2024 à 14h15 Disponible jusqu'au 29/01/2027
13h15 le dimanche vous propose de retrouver celles et ceux qui tentent de faire bouger les lignes de la gastronomie française. Vous retrouverez le chef Matthieu Dupuis Baumal sur le point de partir au Japon avec une partie de son équipe. Objectif : leur faire découvrir saveurs et techniques qu’ils réinterpréteront dans leur restaurant gastronomique d’Aix-en-Provence. Nous prendrons aussi des nouvelles de Christophe Dufossé à Busnes, dans le Pas-de-Calais, il se bagarre pour que son restaurant 2 étoiles atteigne l’équilibre financier. Vous découvrirez Johanna Le Pape, ancienne sportive de haut niveau, elle a gagné en 2014 les championnats du monde des Arts sucrés. Cette pâtissière a vu sa vie changer, un vertige puis un passage à vide, elle a finalement trouvé sa voie : la pâtisserie saine.
diffusé le 05/05/2024 à 14h15 Disponible jusqu'au 29/01/2027
13h15 le dimanche vous propose de retrouver celles et ceux qui tentent de faire bouger les lignes de la gastronomie française. Vous retrouverez le chef Matthieu Dupuis Baumal sur le point de partir au Japon avec une partie de son équipe. Objectif : leur faire découvrir saveurs et techniques qu’ils réinterpréteront dans leur restaurant gastronomique d’Aix-en-Provence. Nous prendrons aussi des nouvelles de Christophe Dufossé à Busnes, dans le Pas-de-Calais, il se bagarre pour que son restaurant 2 étoiles atteigne l’équilibre financier. Vous découvrirez Johanna Le Pape, ancienne sportive de haut niveau, elle a gagné en 2014 les championnats du monde des Arts sucrés. Cette pâtissière a vu sa vie changer, un vertige puis un passage à vide, elle a finalement trouvé sa voie : la pâtisserie saine.
